Naissance de
La Nougaterie
Tous deux Européens, les propriétaires Patrick Augier et Caroline Marelli sont habités par la culture de la confiserie, et sont en affaires depuis plus de 35 ans dans les domaines de la cuisine et de la pâtisserie.
Devenu résident du Québec dès 2006, ce couple va ouvrir 2 ans plus tard une magnifique boutique, « Aux petites douceurs », sise au même emplacement que «La Nougaterie». On y retrouve des produits du terroir, des créations québécoises et, comme son nom le dit si bien, « des petites douceurs ».
L’idée est venue quelques années plus tard de produire toutes ces petites gâteries qu’ils offraient à leur boutique.
Ainsi, grâce à leur savoir-faire acquis pendant plusieurs années en France, ils concoctent leurs douceurs avec amour et passion, en collaboration avec Pierre, le Maitre confiseur.
Histoire du Nougat
Confiserie tendre et onctueuse qui remonte à l’Antiquité, le nougat est fait à base de blanc d’œuf, de miel et d’amande.
À l’époque, il était fabriqué en Orient avec des amandes, du miel et des épices. Sa fabrication était aussi connue des Grecs qui le confectionnaient avec des noix. Au XIVe siècle, les confiseurs de Damas, en Syrie, décident de faire un nougat plus tendre et d’incorporer de la pistache d’Alep. Ce fruit sec a la propriété d’apporter aussi un parfum agréable.
Diverses variétés tendres et dures sont apparues au fil des années. Le véritable nougat, tel que nous le connaissons aujourd’hui, est apparu au milieu du XVIIIe siècle. Des blancs d’œufs, fondus avec le miel et le sucre ont été ajoutés
ce qui permet de bien aérer la pâte.
Nos valeurs
Les fondements qui guident notre démarche :
Qualité, Permanence, Authenticité et Personnalisation.
Notre mission
En plus de confectionner artisanalement de délicieux nougats, La Nougaterie vous invite à explorer une palette gourmande de sucreries et d'accompagnements, élaborés selon des recettes dignes des plus grands maîtres pâtissiers.
Parmi nos trésors sucrés, découvrez la finesse de nos meringues, la légèreté de nos guimauves, les délices des lunes de miel, les créations exquises de tartinades et confitures, les bouchons de l’île, ainsi que les beurres aux saveurs variées (pommes, bleuets, etc.). Bien sûr, nos nougats se déclinent sous toutes leurs formes pour satisfaire toutes les préférences. À vous de les explorer !
Notre mission va au-delà de la simple confection : nous aspirons à illuminer vos journées avec des confiseries faites maison, réveillant en vous les saveurs et parfums d'autrefois.
La Nougaterie, une expérience sucrée pour égayer votre quotidien.